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Manuela & Simona

Gambas mit Curryblättern

Hier ein schnelles, leckeres Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Garnelen (frisch oder tiefgekühlt)

4 Curry Blätter (oder 2 Chilischoten)

8 Knoblauchzehen

150 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauch schälen und vierteln. Chilischoten entkernen und waschen, in feine Ringe schneiden. Oder Curryblätter waschen und in Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Bei tiefgekühlten Gambas: erst die Chilischote/ Curryblätter und den Knoblauch ca 2 Minuten bei mittlerer Hitze in Öl garen und dann die Gambas hinzufügen und weitere 1-2 Minuten garen.

(Die Gambas müssen nur erhitzt werden, sonst werden sie zu zäh).

Bei frischen Gambas: alle Zutaten gleichzeitig ins heiße Öl geben. Ca. 2-3 Minuten darin garen.

Dann die Gambas  in einem Schälchen servieren. Dazu gibt es knuspriges Baguette und einen knackigen grünen Salat.

Wunderbare Artischocken

Heute als Tapa

Artischocken in Weinsud

Zutaten für 4 Portionen

8 kleine Artischocken

3 EL frisch gepresster Zitronensaft

150 g magerer Speck

2-3 Knoblauchzehen

Salz

1/8 l Hühnerbrühe

1/2 l trockener Weißwein

1/2 Baguette (vom Vortag) in Würfel schneiden und in Olivenöl anrösten

Zubereitung

Artischocken waschen, die äußeren harten Blätter und die Stiele entfernen.

Obere Spitze der Artischocken abschneiden, die Artischocken vierteln und gleich in Zitronenwasser legen. (Sonst verfärben sie sich)

Knoblauchzehen schälen und mit Salz im Mörser fein zerstampfen.

Speck würfeln.

Knoblauch, die abgetropften Artischocken und Speck in einen breiten Topf geben. Wein und Hühnerbrühe dazugießen, so dass die Artischocken ganz bedeckt sind. Offen bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten kochen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. Dann mit gerösteten Brotwürfeln servieren.

Wunderbar zum Aperitif!

Lesesonntag

 - und ein Tag am Meer - im Mein Café del Sur. Heute gibt es für euch die erste der neun Folgen gratis. Und wenn es euch gefällt und ihr nicht auf die zweite Folge warten wollt, dann könnt ihr auch gleich alles lesen ...

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Batido de Chocolate

Was gibt es Schöneres als am Nachmittag in der Sonne einen Batido de Chocolate zu trinken.

Batido de chocolate

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schokoladeneis
250 ml Sahne oder Halbfette Milch oder Sojamilch
50 g Zucker (Bei Bedarf )
Geschlagene Sahne und Schokosirup zum Garnieren

Eis, Milch/Sahne im Mixer mixen (Wenn Sie es flüssiger haben möchten, mehr Milch dazugeben), wenn Sie es süßer möchten, geben Sie Zucker hinzu.
Eiswürfel in ein Glas geben und die Mischung daraufgießen.
Zum Garnieren geschlagene Sahne und etwas Schokosirup.

Paella und Heilige Räume

(Textauszug:)
Zu Hause werde ich von den Hunden und Katzen schon ungeduldig erwartet, denn alle haben Hunger.
Die Tür von Manuelas Heiligem Raum bleibt geschlossen. 
„Bist du noch am Leben? Oder hast du dich in die Luft gesprengt?“, rufe ich hinauf.
„Ich arbeite“, kommt es mürrisch durch die Tür.
Ich verkneife mir einen Kommentar und gebe den Tieren Leber, Kartoffeln und geriebene Äpfel mit Kokosnussflocken. Äpfel sind darmreinigend und Kokosnussflocken helfen gegen Wurmbefall. Den Katzen konnte ich Kokosflocken und Äpfel noch nicht schmackhaft machen. Sie wollen nur die Leber und ein bisschen von der Kartoffel. Und wie immer ist alles in höchstens einer Minute weg.
Wie immer … Genau das ist das Problem.
„Das war’s also“, murmele ich vor mich hin. „Ein kurzer Traum vom eigenen Café ...“ Ein Schlag in die Magengrube fühlt sich ähnlich an und zu allem Überfluss höre ich die Stimme meine Mutter sagen: „Du mit deinen Hirnfürzen!“ Ich bin froh, dass ich ihr nichts davon erzählt habe. Sie ist geradezu allergisch, wenn es um Veränderungen geht.
„Bist du da?“, höre ich Manuela rufen.
„Nein!“, rufe ich ein bisschen genervt zurück. Sie hat ihren Traum verwirklicht, denke ich in dem Moment neidisch.
„Könntest du mal wieder deine köstliche paella machen?“
Ja, klar. Ich kümmere mich ums Essen … wie immer …
„Meinetwegen“, brumme ich und rufe hoch: „Marisco oder Mixta?“
„Mixta!“, kommt es kurz und bündig zurück. „Und denkst du noch dran, dass du das Exposé für den nächsten Thriller durchsehen wolltest? Da wären noch einige Ungereimtheiten.“
Jaja ...

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Ein Traum wird wahr - Folge 1

Mein Café del Sur - Folge 1 ist online!

Was für ein Jammer! Die geschlossene Bar am weißen Atlantikstrand verfällt immer mehr. Dabei gäbe sie ein bisschen renoviert ein perfektes Strandcafé!, finde ich. Doch der alte Besitzer ist ein Dickschädel ... aber ich, von meiner illustren Familie zwar vollauf genug beansprucht, habe mindestens den gleichen Dickschädel – und gebe so schnell meinen größten Traum nicht auf ...

Humorvoll, authentisch, atmosphärisch - und ein traumhaftes Setting an der spanischen Atlantikküste

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